人民網寧德12月5日電 （記者林盈）5日，第一屆銀耳產業發展大會在福建省寧德市古田縣開幕，來自海內外的食用菌領域精英齊聚一堂，共探銀耳產業發展新路。

大會現場。人民網攝

寧德古田“以菌立縣”，在數十年間實現了銀耳栽培技術重大突破，靠一朵朵菇架上的“銀花”，走上了鄉村振興百姓致富之路。“銀耳是古田人捧在手心裡的‘金娃娃’，自古就有‘一斤銀耳百擔糧’之說。上世紀60年代開始，從仿段木到瓶栽再到袋栽，一次次突破技術壁壘，古田人找到了讓銀耳走入尋常人家的‘鑰匙’。”古田縣委書記張成慧介紹，古田銀耳產量佔全國90%、世界85%，“我們可以自豪地說：世界銀耳看古田！”

古田縣委書記張成慧在大會上發言。人民網攝

長期以來，古田把食用菌產業培育成縣域經濟的支柱產業、農村脫貧攻堅的富民產業，逐步探索形成了獨具特色的食用菌生產“縣域工廠化”古田模式。今天的古田食用菌產業已具備生產發展規模化、產品結構多樣化、平台建設全域化、營銷網絡鏈條化、服務體系社會化、品牌建設知名化的六大特色，食用菌加工產品種類豐富，營銷網絡遍布全國，並打入全球數十個國家和地區。

寧德市委書記梁偉新在大會上發言。人民網攝

“從一朵難求到萬家共享，可以說，這裡的每一朵‘銀花’都存在著千年歷史，蘊藏千年記憶。”寧德市委書記梁偉新介紹，小小的銀耳讓數以萬計貧困群眾擺脫了絕對貧困，還在閩東大地上鋪就了產業振興的康庄大道，形成50%涉農貸款用於食用菌產業、60%農民收入來自食用菌產業、70%農業人口從事食用菌產業、80%農業產值來自食用菌產業，銀耳產量佔全國90%以上的“56789”發展格局，帶動農民人均可支配收入總量連續20年居寧德市第一。

中國食用菌協會會長高茂林在大會上發言。人民網攝

中國食用菌協會會長高茂林認為，古田銀耳作為當地標志性的產品，代表了古田食用菌的形象。古田縣不斷追求產業高質量發展，全域標准化程度不斷加深，形成了標准化工作全覆蓋，為提升產品質量提供了技術和管理保証，為持續打造“古田銀耳”品牌提供了強有力的基礎和動力。他表示，舉辦第一屆銀耳產業發展大會、建設中國食用菌產業展示館，符合古田縣食用菌產業地位和歷史地位。希望通過各方共同推動，助力中國銀耳產業高質量發展，推動中國食用菌產業再上新台階。

聯合國世界糧食計劃署駐華副代表柯世明在大會上發言。人民網攝

聯合國世界糧食計劃署駐華副代表柯世明也肯定了古田銀耳在幫助農民脫貧中的作用。他在致辭中表示，中國在小農價值鏈發展方面有著豐富的歷史，為世界糧食計劃署在消除飢餓和構建可持續食品體系的使命中發揮了重要作用。未來期待共同努力，打造支持經濟增長的價值鏈，同時賦能小農戶、改善糧食安全，並促進長期的可持續發展。

記者了解到，當前，我國正積極推行大食物觀，保障國家糧食安全、建設農業強國。銀耳作為一種營養均衡的高蛋白質含量食物，能夠成為糧食的重要補充，且具有保健和提高免疫力功能，在現代農業、食品工業及健康產業中具有廣闊前景，具備列入糧食種類范疇的可能性。

國際蘑菇學會主席格雷格·西莫在大會上發言。人民網攝

“古田建立了一個獨一無二的縣域化產業體系，組成了一個巨大的銀耳生產工廠。稱得上是‘世界銀耳之鄉’。”國際蘑菇學會主席格雷格·西莫在發言中說，古田銀耳不僅促進了當地經濟的蓬勃發展，也為全球食用菌產業的多元化與可持續發展樹立了典范。格雷格·西莫在發言中鼓勵各國同行加強合作，共同應對挑戰。“國際蘑菇學會一直致力於推動全球食用菌產業的交流與合作，中國提出的‘大食物觀’是對人類文明發展的一個深入思考，也是全球共同關注的一個話題，在菌物上踐行‘大食物觀’大有可為。”

福建省政協主席滕佳材在大會上發言。人民網攝

福建省政協主席滕佳材表示，多年來，福建跳出“一分田”的局限，充分利用山海資源優勢，全方位多途徑開發食物資源。茶葉、蔬菜、水果、食用菌等十大特色產業總產值已突破2萬億元。古田堅持一縣一品，一菌一縣，從昔日庫區成為中國食用菌之都。古田的成功經驗，為地方特色產業融入“大食物觀”發展大局提供參考，對福建鄉村振興注入強勁動能。

第十四屆全國政協常委、農業和農村委員會副主任齊扎拉在大會上發言。人民網攝

“悠悠萬事，吃飯為大。”第十四屆全國政協常委、農業和農村委員會副主任齊扎拉說，古田立足區位發展優勢，大力發展食用菌產業，在踐行大食物觀方面走在全國前列。今天的古田走出了具有閩東特色的鄉村振興之路，成為全國28個鄉村振興典型案例之一。“相信明天的古田將乘著發展的東風，一往無前，無懼風浪，創造屬於自己的奇跡。”齊扎拉說。

中國工程院院士、國際藥用菌學會主席、吉林農業大學學術委員會主任、全國脫貧攻堅楷模李玉在大會上發言。人民網攝

中國工程院院士、國際藥用菌學會主席、吉林農業大學學術委員會主任、全國脫貧攻堅楷模李玉在主旨演講中介紹，食用菌已成為我國繼糧、菜、果、油后的第五大種植業，是農業結構優化關鍵力量。在國內，全國超七成貧困縣借食用菌產業脫貧，“一葷一素一菇”理念漸入人心。國際上，我國與贊比亞合作建設的食用菌工廠成為“南南合作”典范，彰顯了產業減貧與國際影響力。李玉指出，要繼續走食藥用菌全產業鏈創新之路，加快精准育種、智能栽培和精深加工的腳步，踐行大食物觀，端牢“菌糧飯碗”。

上世紀90年代以來，古田縣平均每年培訓食用菌生產者萬余人次，派出技術骨干2000多人次赴國內18個省、市、自治區搞技術承包。特別是2000年以來，有30多個國家的組織機構到古田考察培訓，學習菌草栽培技術、菌草種植食用菌技術、古田食用菌種植模式等，累計培訓學員700多人次。可以說“哪裡有食用菌，哪裡就有古田人﹔哪裡需要食用菌，古田人就將食用菌送到哪裡”。

眼下，古田正在全力打造“世界銀耳之都”，已建成中國·古田食用菌批發市場，成為全國食用菌產品集散地，被農業農村部指定為全國食用菌批發定點市場。

授予古田“袋栽銀耳發源地”証書。人民網攝

“推進中國鄉村振興國際合作實驗室”授牌。人民網攝

食用菌栽培技術與可持續農業國際培訓班第一批學員頒証儀式。人民網攝

開幕式上，格雷格·西莫授予古田“袋栽銀耳發源地”証書。現場還舉行了“推進中國鄉村振興國際合作實驗室（特色產業古田銀耳）”授牌儀式﹔食用菌栽培技術與可持續農業國際培訓班第一批學員頒証儀式。

發布古田銀耳營養評價指數。人民網攝

發布新華·中國（古田）銀耳價格指數。人民網攝

古田銀耳航天育種交接儀式。人民網攝

發布環節，古田銀耳營養評價指數、新華·中國（古田）銀耳價格指數同期發布。福建農林大學生命科學學院副院長、福建農林大學（古田）菌業研究院院長孫淑靜從中國科學院昆明植物研究所正高級工程師、雲南省太空生物科技發展促進會副會長趙琪手中接過古田航天銀耳公証書。2023年，古田銀耳搭載神舟16號載人飛船進行太空輻射誘變育種，現已完成出菇實驗。

中國食用菌之都現代產業園招商推介。人民網攝

此外，古田縣人民政府副縣長陳銳杰現場為中國食用菌之都現代產業園進行招商推介。

中藥銀耳質量標准研究簽約儀式。人民網攝

銀耳國際標准編制工作啟動儀式。人民網攝

當天還進行了中藥銀耳質量標准研究簽約儀式、銀耳國際標准編制工作啟動儀式。

同日，三場以《鄉村振興與銀耳產業發展》《創新與可持續解決方案助力糧食安全與農村生計改善》《以食用菌特色產業帶動縣域經濟發展》為主題的座談會在中國·古田食用菌文化博覽中心舉行。

本次大會由聯合國世界糧食計劃署、南南合作金融中心、國際蘑菇學會指導，寧德市人民政府、福建省農業農村廳支持，中國食用菌協會、古田縣人民政府、寧德市農業農村局主辦，中國食用菌協會銀耳產業分會、古田縣食用菌協會承辦。

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