从三尺汉语讲台到泰国曼谷南边的万亩椰林，泰国艾可可公司副总裁覃绍宇用十余年光阴，把一颗颗带着东南亚海风的泰国香水椰，端上了千万中国家庭的水果桌，也在异国的土地上，写下了中国创业者扎根实业、双向共赢的鲜活故事。

从汉语老师到创业新人

2006年5月，年轻的覃绍宇以汉语教师志愿者的身份远赴泰国支教。三年支教、一年孔子学院项目的经历，让他摸透了泰国的风土人情，也让他心里埋下了创业的种子。到泰国的第五年，他辞掉稳定的工作，一头扎进了商海。

创业起步，他并没盯上椰子。那时候泰国本地椰子大多提前采摘，口感偏酸，在吃惯了清甜口的中国人眼里，总觉得“差点意思”。转机发生在2015年4月1日——泰国朋友递来的一颗泰国香水椰皇，一口下去，清甜里裹着天然奶香，甜得清爽不齁人，瞬间让他眼前一亮。

“就它了！这东西一定能征服中国市场。”覃绍宇当场拍板。他心里算得明白：一来中国人天生偏爱清甜口感，天然果香的香水椰子刚好踩中喜好；二来越来越多的中国消费者，已经愿意且有能力为健康，为好品质买单。更关键的是，泰国香水椰的好口感别处抄不来——核心产区丹嫩莎朵是入海口淤积出的沼泽黑泥地，土里带着千百年沉淀的矿物质；雨水、河水加上海水倒灌，兑出了刚好的咸淡度；再配上全年28℃的充足日照，椰子全年挂果，香气甜度都拉满。

一口味道撬开中国市场

可生意刚起步，冷水就一盆盆泼了过来。

覃绍宇“背着”椰子跑遍了广州、北京、上海的各大批发市场，迎面而来的第一句话永远是：“同样是椰子，泰国的凭什么比海南的贵一倍？”

他不多辩解，掏出椰子当场撬开：“您先尝。”

一口下去，采购商们都被惊艳了。可难题紧接着来：东西是好，但消费者不认啊，进货回去卖不动怎么办？

今年5月广西商务厅组织东盟水果溯源活动走进艾可可公司的香水椰子基地。人民网记者 沈泉池摄

当时正好赶上国内电商爆发，覃绍宇顺势搭上了东风——和上海头部电商合作，线上一炮打响；再加上那些年赴泰旅游热，上千万中国游客到泰国旅游，很多人喝过香水椰，回国后到处找同款，线上线下双向联动，直接把市场给带火了。

2015年9月9日，覃绍宇与泰国的合伙人一起创立泰国艾可可公司，这也是第一家把泰国香水椰子大量引入中国市场的企业。2014年泰国对华出口的香水椰还没多少货柜，2015年直接冲到1000柜，覃绍宇的团队独占近四成份额，稳稳坐上了行业头把交椅。

用中国设备升级泰国产业

销量跑起来了，供应链却拖了后腿。

覃绍宇刚入行时，全泰国只有8家椰子工厂，全靠工人手工削椰，速度慢、产量低，根本接不住中国市场的海量订单。“靠老办法，肯定跟不上趟。”他带着团队照着泰国香水椰的形状，自己设计优化加工流程，从国内引进了一整套自动化削椰设备。机器一转，效率翻番，人工成本降了，品质还更稳定。

这套创新玩法，不仅帮他拿下了泰国工业部颁发的椰子工业设备创新大奖，还带动整个泰国椰业都跟着升级——同行们纷纷来参观取经，全行业逐渐迈向自动化生产时代。

覃绍宇从中国引进自动化削椰设备，提高生产效率。人民网记者 严立政摄

踩坑踩出来的品质标准

做生意，总得交几次学费。

创业早期，覃绍宇照着泰国本地习惯发嫩椰（1.5-1.8层椰肉成熟度）到国内，结果冷链运输中椰子胚芽处果皮遇冷开裂变质，一个月就亏了近60万元。踩过坑他才摸透：嫩椰适合泰国本地卖，要出口中国，就得选成熟度更高的。他重新定下标准：出口果必须是两到三层椰肉的成熟度，既保得住清甜，又扛得住长途运输，保质期大幅提升。

覃绍宇还在行业里率先给椰子“分等级”：1350-1650克的超大果供给餐饮做椰子鸡，900-1350克的大果进商超电商，810-900克的中果以及750-810克的小果走社区团购。分级之后，每个规格都找到了对口渠道，彻底解决了混装导致的渠道损耗。为了守住“正宗泰国货”的招牌，他严格执行泰国GAP果园认证体系，每一批货都对应备案果园，从源头堵死了仿冒椰子以次充好的路子。

把深加工大本营安在广西

生意越做越大，覃绍宇把深加工的大本营安在了广西。

在他眼里，广西是衔接泰国和中国市场的黄金枢纽：从泰国到钦州港，海运只要3天，陆运到南宁就一天多，刚好踩中鲜切加工的黄金时效。“椰子刚摘下来带点涩，三天冷链海运刚好自然退酸，这时候在南宁加工成椰子蛋，口感、颜色都是巅峰状态。”

2022年，他在南宁明阳食品工业园投了1500多万元建厂，鲜切椰子蛋、冷冻椰壳、冷冻浓香型椰子水等一系列产品接连落地，直供国内各大甜品、餐饮头部品牌。面对国内近年来，加糖、加水、加香精的“椰子水”冒充100%椰子水的挑战，接下来覃绍宇还打算在南宁打造“透明车间”：泰国毛椰到钦州港直接拉进工厂，现场开椰取水挖肉，让客户亲眼见证原料来源，做实打实的放心真椰水。

一颗椰子，两头共赢

在覃绍宇心里，这从来不是一单单向的买卖，而是两头甜的共赢。

艾可可椰子加工厂内，工人正在加工。人民网记者 严立政摄

十几年下来，泰国香水椰的种植面积从不到10万莱涨到了40万莱（1莱等于中国的2.4亩），产区从4个府扩散到泰国各地，果农种出来的椰子的平均收购价从一颗3-5泰铢涨到15-18泰铢，收入直接翻了三四倍，数万个家庭因此增收。同时，为了更好地保证椰子的稳定、充足供应，覃绍宇除了跟很多大、中型椰子园主签订长期采购协议；还跟泰国朋友一起联合起来，种植了大面积的果园。

另一边，中国的比亚迪、长安等品牌电动车跑满泰国街头，TCL、海尔、美的等品牌家电走进泰国家庭，广西的砂糖橘、沃柑也成了泰国人送礼的抢手货，一来一回，贸易就活了。随着中国—东盟自贸协定红利持续释放，通关更顺畅、物流成本持续下降，两边的生意也越做越敞亮。

如今的覃绍宇，步子还在往前迈。围绕一枚椰子，艾可可公司正全力打造椰青、椰皇、椰子蛋、椰子水、椰子肉等全生态链产品矩阵，目前产品已成功出口中国、新加坡、印尼、澳大利亚、新西兰、日本、韩国、美国、西班牙等多个国家和地区。他打算在泰国建一座全品类椰子超级工厂，椰壳碳化发电供给冷库等工厂大功率用电设备，椰皮加工成有机肥，回馈到椰子园。一颗椰子从头到尾“吃干榨尽”全链条覆盖，搭建起完整的产业生态。

说起给赴泰创业年轻人的建议，这位在椰林里摸爬滚打十几年的创业者说得很实在：“现在信息这么透明，靠赚差价的老路子走不通了。找准自己的核心优势，选对了方向就埋头往下扎，早晚能做出成绩。”

从汉语老师到椰业带头人，从一颗椰子到整条产业链，覃绍宇的南洋创业路，正是无数中国出海创业者实干前行的生动缩影。